اشهر مأكولات عفرين

اسم الطبخة	المكونات
قورما	أهالي ماقبل ستينات كانو يحافظون لية الخروف ويحمصونهاويضعونها في الجرات ومن ثم يأكلون لمدة أربعين يوم دون ان يتغير نكهة هذه الأكلة
دوغرمة	دبس حلو - سمنة - خبز مفروم
كوليك	عدس - بلغر - زيت مقلي
تالمى	حليب - تين نع خبز تنور
هافيري روني سور	بلغر ناعم - سمنة عربية - بقدونس - بصل - كمون
هافيرا نيسك	عدس - سموت - توم - زيت مقلي - كمون - فلفل - ملح
طرشة سلكة	سلك - سماق - عدس جاهز
طرشة بربورى	بقلة - سماق - سكر
شوربى ميست	بازنجان - بندورة - عدس - حمص - حنطة مقشورة
كللوك	دبس حلو - طحين مع زيت
حاقيت	دبس حلو - سمسم - جوز - غلي حتى الطهي
بوستق	عصيرعنب - طحين - سمسم
أمردين	وهي أكلات حلويات عفرينية قديماً
كيرمه رزى	رز - شعيرا
كيرمه نيسكو	بلغر - عدس جاهز - زيت مقلي
كيرمة باعجونو	بلغر - بندورة - بصل - فريك
سرميسونك	رز - لحم خروف - طحين - زيت مقلي
خورى	سميت - لحم خروف /مشوي/
قورى	سميت - لحم خروف /مقلي/
سرميسونكى لورك	عجينة الطحين - لورك - بصل - بقدونس
سرميسونكى موستسي كاموندي	دوبركة - بصل - زيت - فليفلة - بهارات
شوربى نيسكو	عدس مجروش - رز - زيت مقلي
كليلوك زيتى	عجين - سميت - لحم - زيت مقلي
افريك	بلغر - شغير
دونك	سميت - بصل أخضر - بقدونس - زيت مقلي - توم
كتوياي	قمح مقشور - لحم
ساربا	لحم خروف
اغنيى كوندرى ميست	باسترما
هاجيرة حشك	زيت محمص - تين
باليول - عسيدة	دبس حلو - سميت - طحين
بانجور
تولك
طرشك	أنواعه: 1-بربور 2- سلك 3- بعجونى راشى 4-هيلينو
دولما	باذنجان أو كوسا - رز - لحم خروف - ديس فليفلة أوبندورة
سورما	ورق ملفوف - لحم خروف - دبس بندورة أو فليفلة
مسقعى	باذنجان أسود - مع بطاطا
جاز ماز	بندورة - بيض
سير موست	لبن - بيض - زيت عفرين
فوصيلى حبو	دبس بندورة - لحم خروف بصل
نوني بريون	عجين - سمنة - سكر
نوني درنوقلى	عجين - طحين - سمسم
شيش بارك	عجين - لحم - لبن - رز - بصل
أوفسيرك	توم - زيت - فليفلة حمراء- ربة بندورة - خبز يابس

» الينابع فى عفرين وما حولها
» بعض ملامح المعتقدات الدينيه فى عفرين
» مدينة عفرين
» «عفرين عبر العصور»
» مكتبة صور مدينة عفرين