V.I.P المدير الــعــام
عدد المساهمات : 661 مستوى النشاط : 6453 تاريخ التسجيل : 12/09/2011 العمر : 37 المهنة : علوم أجتماعية
| موضوع: اشهر مأكولات عفرين الخميس سبتمبر 15, 2011 2:59 pm | |
| اسم الطبخة
| المكونات
| قورما
| أهالي ماقبل ستينات كانو يحافظون لية الخروف ويحمصونهاويضعونها في الجرات ومن ثم يأكلون لمدة أربعين يوم دون ان يتغير نكهة هذه الأكلة
| دوغرمة
| دبس حلو - سمنة - خبز مفروم
| كوليك
| عدس - بلغر - زيت مقلي
| تالمى
| حليب - تين نع خبز تنور
| هافيري روني سور
| بلغر ناعم - سمنة عربية - بقدونس - بصل - كمون
| هافيرا نيسك
| عدس - سموت - توم - زيت مقلي - كمون - فلفل - ملح
| طرشة سلكة
| سلك - سماق - عدس جاهز
| طرشة بربورى | بقلة - سماق - سكر | شوربى ميست
| بازنجان - بندورة - عدس - حمص - حنطة مقشورة
| كللوك
| دبس حلو - طحين مع زيت
| حاقيت
| دبس حلو - سمسم - جوز - غلي حتى الطهي
| بوستق
| عصيرعنب - طحين - سمسم
| أمردين
| وهي أكلات حلويات عفرينية قديماً
| كيرمه رزى
| رز - شعيرا
| كيرمه نيسكو
| بلغر - عدس جاهز - زيت مقلي
| كيرمة باعجونو
| بلغر - بندورة - بصل - فريك
| سرميسونك
| رز - لحم خروف - طحين - زيت مقلي
| خورى
| سميت - لحم خروف /مشوي/
| قورى
| سميت - لحم خروف /مقلي/
| سرميسونكى لورك
| عجينة الطحين - لورك - بصل - بقدونس
| سرميسونكى موستسي كاموندي
| دوبركة - بصل - زيت - فليفلة - بهارات
| شوربى نيسكو
| عدس مجروش - رز - زيت مقلي
| كليلوك زيتى
| عجين - سميت - لحم - زيت مقلي
| افريك
| بلغر - شغير
| دونك
| سميت - بصل أخضر - بقدونس - زيت مقلي - توم
| كتوياي
| قمح مقشور - لحم
| ساربا
| لحم خروف
| اغنيى كوندرى ميست
| باسترما
| هاجيرة حشك
| زيت محمص - تين
| باليول - عسيدة
| دبس حلو - سميت - طحين
| بانجور
| | تولك
| | طرشك
| أنواعه: 1-بربور 2- سلك 3- بعجونى راشى 4-هيلينو
| دولما
| باذنجان أو كوسا - رز - لحم خروف - ديس فليفلة أوبندورة
| سورما
| ورق ملفوف - لحم خروف - دبس بندورة أو فليفلة
| مسقعى
| باذنجان أسود - مع بطاطا
| جاز ماز
| بندورة - بيض
| سير موست
| لبن - بيض - زيت عفرين
| فوصيلى حبو
| دبس بندورة - لحم خروف بصل
| نوني بريون
| عجين - سمنة - سكر
| نوني درنوقلى
| عجين - طحين - سمسم
| شيش بارك | عجين - لحم - لبن - رز - بصل | أوفسيرك
| توم - زيت - فليفلة حمراء- ربة بندورة - خبز يابس
| | |
| |
|